Cortens BBQ

Ni fydd cefnogwyr mawr barbeciw siarcol byth yn dewis barbeciw nwy. Mae ganddyn nhw bwynt: gall ffyrnau siarcol gyrraedd 482 gradd Celsius ffyrnig ar wyneb cig, sy'n llawer poethach na ffyrnau nwy safonol heb losgwyr isgoch. Mae defnyddio’r gwres hwn yn caniatáu i groen golwythion stêc a chig oen droi i mewn i’n crwst annwyl, tra’n cynnal y lliw coch a phinc y tu mewn i’r cig. Mantais fawr arall o rostio siarcol yw mwg, sgil-gynnyrch diddorol o losgi. Mae mwg siarcol yn cynnwys ystod eang o foleciwlau blas, yn enwedig wrth danio. Mae tanwyddau nwyol yn foleciwlau syml (mae CH4 yn nwy naturiol, mae C3H8 yn propan hylif). Pe baent yn cael eu llosgi'n llwyr, dim ond dŵr a charbon deuocsid fyddai, dim blas. Er mwyn i ffwrn nwy gynhyrchu mwg, rhaid ychwanegu pren. Pan fydd braster a sudd bwyd yn diferu ar y siarcol llosgi, cynhyrchir llawer iawn o fwg. Os mai dim ond cyfarfod byr a geir â mwg, nid yw'n newid yn sylweddol flas bwydydd sy'n coginio'n gyflym fel cŵn poeth, byrgyrs cig eidion, neu hyd yn oed stêcs heb lawer o fraster. Mewn toriadau trwchus o stêc a chyw iâr, gellir canfod yn glir y blas a gynhyrchir gan y mwg. Mae gwahaniaeth amlwg mewn blas os ydych chi'n defnyddio'ch gril ar gyfer rhost mwg hir, isel. Mae blas y mwg a gynhyrchir gan y popty nwy yn syml iawn.

Tagiau poblogaidd: cortens bbq, cyflenwyr, gweithgynhyrchwyr, ffatri, cyfanwerthu, dyfynbris